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烹飪工藝與營養

餐飲類 > 烹飪工藝與營養

專業代碼：540202

授予學位：無 學制：3年

54%
46%

該專業男女比例

專業介紹 就業前景
專業介紹

開設課程 : 飪概論、食品營養衛生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、面點制作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎等。

培養目標：培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐，以及餐飲業管理的高級技術應用性專門人才。

開設院校（共 125 所）
專業排名
由于教育部學位與研究生教育發展中心最新學科評估未將該學科納入評價范圍，因此無法給予官方的排名。
學友評論
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