開設(shè)課程 : 《現(xiàn)代酒店管理》、《酒店心理學》、《旅游學概論》、《前廳客房服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、菜點與酒水、酒店英語、現(xiàn)代酒店營銷、酒店財務(wù)管理、會議服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)星級酒店發(fā)展需要，具備較高的管理理論素養(yǎng)和扎實的酒店管理專業(yè)知識，具有人文素質(zhì)、國際視野、領(lǐng)導藝術(shù)、創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神和社會責任，熟悉現(xiàn)代星級酒店經(jīng)營管理方法和手段，能夠在高星級酒店、高級住宿業(yè)機構(gòu)、高級餐飲業(yè)機構(gòu)、教育科研機構(gòu)等從事酒店管理、接待服務(wù)及教學科學研究工作的應(yīng)用型、復合型專業(yè)人才。

培養(yǎng)要求：本專業(yè)學生主要學習現(xiàn)代酒店經(jīng)營與管理的基本理論和基礎(chǔ)知識,接受現(xiàn)代星級酒店服務(wù)與管理標準化職業(yè)素養(yǎng)方面的基本訓練，掌握專業(yè)管理理論知識和酒店經(jīng)營管理的基本能力。

畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

1.掌握工商管理類學科的基本理論和基本知識；

2.掌握現(xiàn)代酒店各經(jīng)營與管理崗位的基本技能；

3.具備國際化酒店服務(wù)與管理標準化職業(yè)素養(yǎng)；

4.熟悉國家旅游、酒店管理方面的方針、政策和法規(guī)；

5.了解酒店管理及其他現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理理念的發(fā)展趨勢；

6.具有初步的科學研究和實際工作能力，具有一定的創(chuàng)新性思維能力；

7.具備較高的外語水平，擁有較好的國際交流能力。

主要實踐性教學環(huán)節(jié)：酒店崗位職能的服務(wù)與管理實習。

主要專業(yè)實驗:酒店管理信息化軟件實驗、酒店服務(wù)管理綜合實驗。